Portugal dos Sabores é o nome do programa lançado pelo Turismo de Portugal no Brasil, no âmbito do ano Portugal no Brasil e que vai contar com a presença de alguns dos mais prestigiados chefes nacionais em São Paulo, durante oito meses – até junho de 2013.
A acção apresenta um programa de 18 eventos, que vai juntar 16 chefes nacionais e brasileiros, em oito restaurantes de São paulo, e aposta na proximidade ao consumidor e na imagem de um país moderno que vale a pena visitar e aposta assim na gastronomia e vinhos nacionais.
A comitiva nacional inclui Albano Lourenço, Dieter Koschina, José Avillez, Vitor Sobral, Leonel Pereira, José Cordeiro, Paulo Morais e Ricardo Costa. Entre os brasileiros – Helena Rizzo, Daniel Redondo, Cesar Santos e Tsuyoshi Murakami e ainda Alberto Landgraf, Alex Atala, Cesar Santos, Jefferson Rueda, Luca Gozzani e o catalão Sergi Arola. Eles vão apresentar menus exclusivos com ingredientes tipicamente portugueses, mas integrados na culinária brasileira.
Novembro é o mês dos chefs duets: ao longo de oito meses, um chefe brasileiro recebe um chefe português no seu restaurante para criar um menu degustação com ingredientes e vinhos portugueses. O menu criado pelo chefe convidado fará parte da carta do restaurante durante esse mês. Produtos nacionais ficarão ainda disponíveis para venda, em exclusivo aos clientes do restaurante.
De novembro a maio de 2013, o restaurante paulista Dalva e Dito, do chef Alex Atala, recebe provas de degustação. Nestes eventos mensais, um chefe português realiza demonstrações e apresenta alguns pratos, incluindo um de criação própria, elaborados com produtos portugueses de grande qualidade.
Finalmente em junho de 2013, para marcar o encerramento do “Portugal dos Sabores”, quatro chefes portugueses e quatro brasileiros realizam um jantar de gala solidário a favor do programa “Fome Zero”, uma iniciativa do governo federal, no restaurante Arola Vintetres, em São Paulo, com um menu degustação de 5 até 8 pratos exclusivos, confeccionados com ingredientes nacionais e servidos com vinhos portugueses.
Texto e Fotos de Elsa Furtado
