Receita Ovos Verdes Com Esparguete À Moda Da Minha Mãe

Por Teresa Leal - Teresa Vai de Férias

Existem comidas que nos levam de imediato numa viagem ao passado e esta é uma delas. Aprendi a fazer esta receita com a minha mãe, uma excelente cozinheira, e de vez em quando faço os ovos verdes só porque tenho saudades mas acho sempre que nunca me sabe ao que me sabia quando era miúda.

Ingredientes:

Para o esparguete
½ Pacote de esparguete (nesta receita foi usado esparguete sem glúten)
5 Tomates maduros
Cebola picada
Azeite q.b.

Para os ovos:
5 Ovos cozidos
1 Embalagem de atum escorrido
1 Limão
Salsa picada
Ovo batido e pão ralado (existe sem glúten)
Óleo para fritar

Receita:

Comece pela massa. Coza-a conforme as instruções da embalagem e reserve.

Num tacho aloure suavemente a cebola com azeite, junte os tomates pelados e grosseiramente cortados. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate estar amolecido mas sem fritar. Junte a massa, misture bem e guarde.

Passando para os ovos, depois de cozidos corte-os ao meio e retire a gema de ovo para um recipiente. Junte o atum, o limão e a salsa picada. Este preparado serve para rechear o interior das claras cozidas que guardou. Depois de recheados, passe cada pedaço por ovo batido e pão ralado e frite com cuidado em óleo quente.

Sirva os ovos com a massa.

Bom apetite!

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.