Receita De Caldo Verde Aromatizado Com Coentros

Ana Horta e Paulo Sopa - Sopas à Mesa

A cada boca uma sopa” (Provérbio português)

Ingredientes:

300g de caldo verde (couve portuguesa bem picadinha) | 800 g de batatas | 1 cebola grande | 10 dentes de alho | coentros a gosto | azeite e sal q.b. |água
Lavar muito bem o caldo verde (se não o fizer pode amargar).
Colocar no fundo da panela um fio de azeite, juntamente com a cebola, os alhos e os pés dos coentros cortados e refogar ligeiramente.
Adicionar a água e as batatas, temperar com sal e deixar cozinhar.
Depois das batatas cozidas, triturar tudo com a varinha mágica.
Juntar o caldo verde e os coentros picadinhos e deixe que a couve fique cozida (cerca de 10min).
Finalize com um fio de azeite, rectifique o tempero, e refresque com mais coentros picadinhos, depois do lume apagado.

Com chouriça: Eu prefiro o caldo verde sem a chouriça, mas como eles gostam, acrescento umas rodelas de chouriça no prato deles, depois das passar por uma frigideira antiaderente (assim ficam estaladiças).

Conselho de mãe: Para os mais pequenos que refilam das “coisas” na sopa, pode passar com a varinha mágica a porção deles. E fica um creme verdinho!

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