Bolo De Centeio Com Pêra E Chocolate

Por Sara Santos - Chocolate a Mais

A sugestão de hoje é um pouco diferente dos doces tradicionais, passa por um maravilhoso Bolo de Centeio com Pêra e Chocolate.

 

Ingredientes

200 g de farinha de centeio integral
30 g de farinha de trigo integral
4 ovos
2 peras
120 g de manteiga
150 g de açúcar amarelo
1 colher de de fermento Royal
4 colheres de sopa de vinagre de ameixa
qb Caramelo liquido da Royal
qb raspas de 1 laranja

Barra de chocolate para derreter
1 romã
qb açúcar em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Numa taça junte o açúcar amarelo, as farinhas e o fermento com a manteiga em pedaços e misture tudo com uma colher. Comece depois a bater juntando os ovos um de cada vez.
Junte o vinagre e a raspa de laranja e bata mais um pouco.

Descasque as peras e corte em tiras, numa forma rectangular forre o fundo com o caramelo e depois as fatias de pera, junte a massa alisando.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos, verifique se está bem cozido antes de retirar, senão deixe mais um pouco.
Para cobertura eu derreti um pouco de chocolate com a técnica que explico neste post, para ficar brilhante e estaladiço e espalhei pelo bolo, depois espalhei bagos de romãs e salpiquei com açúcar em pó.