O programa inclui ainda nos dias 6 e 7 de março, uma oferta alargada de actividades, entre elas: apanha de percebes em Sagres, caça às túberas nos montados do Alentejo e, actividades em torno do porco preto na Herdade da Malhadinha Nova, em Beja.
O Menu Vila Joya para 8 de março é a Noite do Brasil com os seguintes pratos para degustar: Chefe Murakami prepara Sea Food Oroshi Ponzu, Toro no Karashi Missô e Kappo Cream Anmitsu; os Chefs Helena Rizzo & Daniel Redondo apresentam Ovo ‘’Perfecto’’ e Peixe do dia no Tucupi; os Chefes Dieter Koschina & Matteo Ferrantino, Pato Mieral com Beterraba & Rabano Picante e Choco e Texturas de Mango.
O Menu Vila Joya para 9 de março é a Noite de Portugal com os seguintes pratos para degustar: Chefe HansNeuner confeciona Navalhas & Pata Negra; Chefe Benoit Sinthon, Lavagante azul da costa, crème de aneto, gravalax, caviar esturjão; Chefe Ricardo Costa, Crème de ostras com iogurte fumado, ostra de frango, talharin de pepino e maça granny smith; Chefe Luís Baena, Tutano gratinado com macarrons de gema trufada dip de tremoços, pickle ligeirode funcho e de pepino; Chefe Paulo Morais, Chawan mush pudim salgado com ouriços do mar, salicórnia e pargo grelhado com umeboshi; Chefe José Avillez, Cabo da Roca; Chefe Vitor Sobral Bacalhau Free Style; Chefe Leonel Pereira, “Maresia” – Carabineiro do Algarve sobre um xarêm solido de milho branco, algas e Plankton; Chefe Cordeiro, Calda Portuguesa; Chefes Dieter Koschina & Matteo Ferrantino, Pombo Tropical; Chefe Albano Lourenço, Leite creme das lágrimas, gelado de mangerição, telha de caju, molho de açerola.
Texto de Clara Inácio