Portugal dos Sabores invade Vila Joya de 8 e 9 de Março

Vila JoyaO Vila Joya recebe o evento Portugal dos Sabores, com alguns dos melhores Chefs do Brasil e de Portugal, que vão preparar dois jantares de degustação, nos próximos dias 8 e 9 de março. O evento Portugal dos Sabores é parte integrante da programação do Ano do Brasil em Portugal.

O programa inclui ainda nos dias 6 e 7 de março, uma oferta alargada de actividades, entre elas: apanha de percebes em Sagres, caça às túberas nos montados do Alentejo e, actividades em torno do porco preto na Herdade da Malhadinha Nova, em Beja.

O Menu Vila Joya para 8 de março é a Noite do Brasil com os seguintes pratos para degustar: Chefe Murakami prepara Sea Food Oroshi Ponzu, Toro no Karashi Missô e Kappo Cream Anmitsu; os Chefs Helena Rizzo & Daniel Redondo apresentam Ovo ‘’Perfecto’’ e Peixe do dia no Tucupi; os Chefes Dieter Koschina & Matteo Ferrantino, Pato Mieral com Beterraba & Rabano Picante e Choco e Texturas de Mango.

O Menu Vila Joya para 9 de março é a Noite de Portugal  com os seguintes pratos para degustar: Chefe HansNeuner confeciona Navalhas & Pata Negra; Chefe Benoit Sinthon, Lavagante azul da costa, crème de aneto, gravalax, caviar esturjão; Chefe Ricardo Costa, Crème de ostras com iogurte fumado, ostra de frango, talharin de pepino e maça granny smith;  Chefe Luís Baena, Tutano gratinado com macarrons de gema trufada dip de tremoços, pickle ligeirode funcho e de pepino; Chefe Paulo Morais, Chawan mush pudim salgado com ouriços do mar, salicórnia e pargo grelhado com umeboshi; Chefe José Avillez, Cabo da Roca; Chefe Vitor Sobral Bacalhau Free Style; Chefe Leonel Pereira, “Maresia” – Carabineiro do Algarve sobre um xarêm solido de milho branco, algas e Plankton; Chefe Cordeiro, Calda Portuguesa; Chefes Dieter Koschina & Matteo Ferrantino, Pombo Tropical; Chefe Albano Lourenço, Leite creme das lágrimas, gelado de mangerição, telha de caju, molho de açerola.

Texto de Clara Inácio

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