Goût De / Good France Acontece Hoje Em 32 Restaurantes Nacionais E Em Todo O Mundo

Éhoje à noite, Dia Mundial da Poesia e primeiro dia de Primavera que tem lugar o evento Goût De/Good France, que promove o melhor da gastronomia francesa, a nível mundial. 

São mais de 2000 chefes de cozinha, em cinco continentes que se propõe organizar um jantar de promoção do património cultural e culinário francês em simultâneo. Em Portugal são 32 os restaurantes e Chefes que aderiram à iniciativa.

Complementa o programa o evento Sabores de França em Festa, que decorre de 20 a 24 de março, numa iniciativa da Embaixada de França e do Instituto Francês de Portugal e que inclui ainda um concurso gastronómico nas Escolas de Hotelaria de Lisboa, de Coimbra, e do Porto. Entre hoje e o dia 24 de março os restaurantes de aplicação das escolas servirão os menus franceses vencedores.

O júri reuniu-se a 9 de março para escolher os menus vencedores e os prémios serão entregues aos alunos distinguidos, na escola de Hotelaria e de Turismo de Lisboa, a 23 de março, às 15h00.

No dia 23, entre as 18h30 e as 21h30, tem lugar na Embaixada de França, a iniciativa Os Sabores de França partilham-se… uma conferência/degustação com Mouette Barboff, doutorada em etnologia-antropologia social, especialista da cultura culinária em França e na Europa, sobre a gastronomia da região de Lyon: “Trésors gastronomiques de la région lyonnaise : quelques exemples à (re)découvrir et à déguster”. Participam ainda Patrick Hémond, que apresentará charcutaria da loja “Bobosse” (Lyon); Jean-Luc Cid, da loja “La Pétillante” que apresentará vinhos e queijos da região; Julien Letartre, da loja “Kayser”, que apresentará pão e sobremesas a acompanhar a degustação.

Segue-se à conferência um jantar/degustação, com os mais famosos produtos da região de Lyon (especialmente queijos, charcutarias e vinhos). O preço é de 12 euros por participante, e requer inscrição prévia (sujeito a lugares limitados).

À edição deste ano associa-se a Fruta Feia – uma pequena cooperativa nacional que tem como objetivo vender e escoar a fruta dos pequenos produtores (são já 117) que é de boa qualidade apesar da aparência, e que funciona essencialmente na zona de Lisboa e Porto, com pontos de venda fixos, onde os associados recolhem os seus cabazes de legumes e frutas frescas uma vez por semana.

As cestas são compostas por frutas e hortícolas, que variam semana a semana conforme a época do ano e a oferta dos agricultores da região. A cesta pequena contém 3 a 4kg, e 7 variedades e custa 3,50 euros, já a cesta grande contém 6 a 8kg, e 8 variedades e custa 7 euros. A Fruta Feia recebeu um prémio de 15 000 euros no âmbito da iniciativa «100 projets pour le climat», desenvolvido pelo Ministério francês da Ecologia, no âmbito da COP 21, e das acções da França pela luta contra as alterações climáticas e pelo desenvolvimento sustentável.

Lista dos Restaurantes Participantes em Portugal:

  • Ponta Delgada, Açores: Anfiteatro (Chefe Sandro Meireles) – Portas do Mar
  • Funchal, Madeira: Armazém do Sal (Chefe Roberto Barros) – Rua da Alfândega
  • Il Gallo d’Oro (Chefe Benoît Sinthon) – Hotel The Cliff Bay Estrada Monumental – Funchal
  • Madeira Bay View (Chefe Octávio Freitas) – Rua das Maravilhas, Funchal
  • Vila Joya (Chefe Dieter Koschina) – Estrada da Galé – Albufeira
  • Vista Restaurante in Hotel Bela Vista & Spa Relais et Chateaux (Chefe João Oliveira) -Praia da Rocha – Portimão
  • Le Rendez-Vous (Chefe José Niza) – Zona Velha – Vilamoura – Quarteira
  • Casas do Bragal (Chefe Maria Manuela Cerca) – Rua Damião de Góis, Coimbra
  • Escola de Hotelaria e de Turismo de Coimbra (Chefe Gonçalo Melo) – Rua Teófilo Braga, Coimbra
  • Lado B Café (Chef Artur Ribeiro) – Rua de Passos Manuel, Porto
  • Tapa Bento Trindade (Chefe António Silva) – Largo Dr. Tito fontes – Porto
  • Tapa Bento São Bento (Chefe João Marques) – Rua da Madeira – Porto
  • Poivron Rouge (Chefe Jorge Sousa) – Crowne Plaza Hotel, Avenida da Boavista, Boavista, Porto
  • Antiqvvm (Chefe Vítor Matos) – Rua de Entre-Quintas – Porto
  • Escola de Hotelaria de Turismo do Porto (Alunos da Escola) – Rua da Firmeza,  Porto
  • Memorial (Chefe João Figueirinhas) – Travessa Helena Vieira da Silva  – Leça da Palmeira
  • Cheddar Grill & Fondue (Chefe Pedro Pereira) – Rua Heróis de França – Matosinhos
  • Restaurante Vintage – Escola de Hotelaria e de Turismo de Lamego (Chefe Filipe
    Moreira)
  • Quinta de São Carlos – Rua Visconde de Arneirós – Lamego
  • A Margarida (Chefe Adelina Jesus Álvaro) Nossa Senhora do Desterro, 6270-277 Senhora do Desterro, São Romão
  • Hemingway Cascais (Chefe Bruno Póvoas) – Marina de Cascais, Cascais
  • Adlib Restaurant (Chef Daniel Schlaipfer) Avenida da Liberdade – Lisboa
  • L’Anisette (Chefes Christian Calmeau et Nathalie Renou) – Rua de São Bento, Lisboa
  • Bastardo (Chefe David Jesus) – Rua da Betesga – Lisboa
  • Belcanto (Chefe José Avillez) – Largo de São Carlos – Lisboa
  • Bistro Edelweiss (Chefe Ädu Wahlen) – Rua de São Marçal – Lisboa
  • Bistro 4 – PortBbay Liberdade (Chefe João Espírito Santo) – Rua Rosa Araújo – Lisboa
  • Comptoir Parisien (Chefe Maximilien Raoult) – Rua Vieira Portuense, Lisboa
  • Cozinha Popular da Mouraria – Escola (Chefe Antoine Legrand) – Rua das Olarias – Lisboa
  • Guarda-Mor (Chefe Jean-Raymond Zaragoza) – Rua do Guarda-Mor – Lisboa
  • Lisboète (Chefe Walter Blazevic) – Calçada Marquês de Abrantes – Lisboa
  • River Lounge – Myriad (Chefe Frederic Breitenbucher) – Cais das Naus – Parque das Nações – Lisboa
  • Escola de Hotelaria de Lisboa (Chefes Nuno Diniz et Luís Figueiredo) – Rua Saraiva de Carvalho, Lisboa

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